Η κουζίνα του Δειπνοσοφιστή σχηματίστηκε από το 1992 με στόχο να συνδυάζει τις γεύσεις του Ανατολικού Πηλίου με τις βασικές αρχές της μεσογειακής μαγειρικής. Κάθε πιάτο ξεκινά από υλικά που βρίσκονται κοντά μας: λαχανικά από τους λόφους της Τσαγκαράδας, βότανα του Πηλίου, ελαιόλαδο από την περιοχή και προϊόντα που καλλιεργούμε στο ίδιο το κτήμα.

Εποχιακή προσέγγιση

Το μενού δεν μένει σταθερό όλο τον χρόνο. Την άνοιξη δίνουμε έμφαση στα πρώτα χόρτα και στα λαχανικά, το καλοκαίρι στα φρούτα και στα ψάρια της ημέρας, ενώ το φθινόπωρο και τον χειμώνα εμπλουτίζουμε τα πιάτα με όσπρια, ρίζες και πιο ζεστές συνταγές. Έτσι κάθε επίσκεψη αντικατοπτρίζει την εποχή που βρίσκεστε στο Πήλιο.

Προϊόντα του κτήματος

Μέσα στο δενδρόφυτο κτήμα μας παράγουμε μέρος των υλικών που φτάνουν στο πιάτο. Τα σύκα, τα αμύγδαλα, τα βότανα και τα λαχανικά που καλλιεργούμε εδώ δίνουν στα πιάτα μας χαρακτήρα που δεν μπορεί να αντιγραφεί αλλού. Η σχέση με τον τόπο δεν είναι διακόσμηση στο μενού, είναι η βάση κάθε συνταγής.

Κρασιά και ποτά

Δίπλα στο φαγητό προτείνουμε κρασιά από ελληνικούς οινοποιούς και ετικέτες που ταιριάζουν με τις γεύσεις της κουζίνας μας. Τους καλοκαιρινούς μήνες, στην αυλή του εστιατορίου, το κοκτέιλ bar συμπληρώνει την εμπειρία με κλασικά ποτά, μπράντι, γκράπα και αποστάγματα που επιλέγονται με προσοχή.

Πώς να επιλέξετε πιάτα

1. Ρωτήστε την ημέρα για τα εποχιακά πιάτα που δεν εμφανίζονται πάντα στον κατάλογο.

2. Δοκιμάστε μια σαλάτα με χόρτα ή λαχανικά της εποχής ως αρχή.

3. Συνδυάστε ένα κύριο πιάτο με κρασί από την περιοχή του Πηλίου ή της Θεσσαλίας.

4. Αφήστε χώρο για γλυκό με φρούτα του κτήματος, ιδίως τα σύκα του καλοκαιριού.

Για μια γενική παρουσίαση του εστιατορίου και των ωραρίων λειτουργίας, επιστρέψτε στην αρχική σελίδα του Δειπνοσοφιστή. Για φωτογραφίες από τις αυλές και τους εσωτερικούς χώρους, δείτε τη σελίδα Ο χώρος. Για κρατήσεις ή ερωτήσεις σχετικά με το μενού, στείλτε μήνυμα από τη σελίδα Επικοινωνία.